河南:紀錄片《小麥》預計本月中旬播出

本報訊(記者 薑永棟)5月9日上午10時,紀錄片《小麥》攝制組主創人員成員、本報記者宋朝在國傢小麥工程科技中心與小麥專傢郭天財握手告別。至此,紀錄片《小麥》前期拍攝結束。

由本報及延津縣政府、大山影視聯合策劃拍攝的紀錄片《小麥》,是《五谷》系列中的第一部,《小麥》自4月12日在延津縣開機後,先後在延津、新鄉、洛陽、鄭州等地選景拍攝,歷時近一個月時間。攝制組所到之處廣受歡迎,無論是農傢、企業還是農業科技機構和高校,都認為拍攝這個紀錄片恰逢其時。

拍攝期間,北京電視臺高清紀錄頻道也給攝制組發來采訪函,要提前在其紀錄片資訊欄目《全景》中予以推介。延津縣、新鄉市的新聞媒體以及本報也都高度關註瞭該片的前期拍攝。

據悉,紀錄片《小麥》的後期制作目前已經開始,音樂、配音、調色等,攝制組都請到瞭國內頂尖的專傢,預計本月中旬新鄉國際小麥博覽會期間,將陸續在電視臺播出。

名詞解釋:

灌漿:谷類作物開花受精後,莖、葉的營養物質輸送到籽實裡面去,使果實充盈、飽滿的過程。
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小滿:二十四節氣之一。其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,隻是小滿,還未大滿。

殺青:古人著書寫在竹簡上,為瞭便於書寫和防止蟲蛀,先把青竹簡用火烤幹水分,曰殺青。現泛指影視作品的拍攝完畢。

紀錄片《小麥》(解說詞)

一粒種子被沃土滋潤240天,歷經深秋、隆冬、暖春、初夏,終於到瞭收獲的季節;而後,又開始瞭它漫長的加工轉化和工業化轉換歷程。

這就是與人類息息相關的小麥。

(一)

每年的五一節,在鄭州安傢的張雲霞都要帶著她的老公和兒子回豫北延津縣的娘傢,看望父母。

在中原腹地,無論是平常人傢的一日三餐,還是婚喪嫁娶時大宴賓朋,都缺不瞭各色花樣的主食。

饅頭、面條、煎餅、火燒,中原地區幾乎所有的主食,小麥幾乎都是它們的原始食材。

張傢自從有12畝耕地開始,30多年來,夏糧一直種植小麥。

從她記事起,村子周圍的大田裡種的都是麥子,隻在秋季裡,種一些能賣錢的作物。

地處中原腹地的河南,是全國小麥生產的第一大省,年產量占全國小麥產量的四分之一,延津縣有95萬畝小麥,並且多是優質小麥,號稱 中國第一麥 。

冬春時節,每次回到老傢,父母總要帶著張雲霞看看自傢的麥田。

農民對土地和糧食的感情,許多遷到城裡,像張玉霞這樣的孩子們並不透徹地理解,隨著年齡和閱歷的增加,他們慢慢明白瞭,這是他們父輩對糧食特有的感情。

國傢小麥工程科技研究中心位於河南,這是一傢以國字開頭的科研機構。

中原冬小麥的生長周期是240天,加上前期整地需要的20天時間,盡管已經60多歲瞭,小麥專傢郭天財每年的這260天都不會有空閑。

郭天財:糧安天下。世界糧食看中國,中國糧食看河南,業內的這句話,充分證明瞭河南糧食,尤其是夏糧在國傢層面上的核心地位。河南的糧食不能有任何風吹草動,多年來,我陪同黨和國傢領導人在河南看小麥生產,都說明瞭河南糧食生產的重要性。

有糧安天下。
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從本質上來說,糧食往往是一個國傢的利器,正因如此,黨和國傢領導人到河南一般都要看夏糧生產。

2012年11月,中原經濟區建設正式獲國務院批復,不以犧牲農業和糧食、生態和環境為代價的三化協調發展位於非常核心的地位。

國傢要求河南必須承擔糧食生產的重任,尤其是小麥生產,糧食安全問題是國傢戰略,不能有半點差池。

(二)
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谷物作為中國人的傳統飲食,一直是老百姓餐桌上不可缺少的主食,不管 五谷 怎麼演變,小麥始終處於五谷的重要位置。

《論語》中就曾經把那些不耕作、不辨五谷的人稱之為 四體不勤、五谷不分 。即便到瞭幾千年後的今天,這句話依舊被廣為沿用。

延津縣農科所寇彩霞:小麥在我國的種植已經有7000年的歷史瞭。

還有一種說法,小麥從西亞引入中國的河套地區,然後進入中原腹地,肥沃的土地、豐沛的水源和明媚的陽光等自然條件,成就瞭赫赫有名的河南小麥。

土生五谷。

黃河像脫韁的野馬奔騰到河南以後,開始喘息,黃土高原順河而下的泥沙制造瞭一條高出地面的 懸河 。

歷史上的黃河多次決口,盡管使百姓流離失所,但是也造就瞭黃河兩岸肥沃的土地。

延津縣的土地分為兩層,上層是黃河淤土,這種半沙壤的土層是由泛濫的黃河水挾裹而來的,松軟透氣;而在一米以下,則是一層黏質聯合土,密實而堅硬,這才是地殼本來的面目。

黃河到中下遊漸漸舒緩,泥沙駐足不前,造就瞭黃河兩岸的千頃沃野。

在延津,當地農民形象地把這樣的土地稱為 蒙金地 。

蒙金地 上層的黃河淤土,很適合小麥生根發芽;而下層的聯合土,則能有效地保水保肥。

萬物生長靠太陽,農作物生長最離不開明媚的陽光。

延津位於暖溫帶大陸性季風氣候區裡,年均650毫米的降雨量一般集中在七八月份。從仲春到初夏,是小麥生長的重要時段,在這個階段裡,這裡幾乎天天都是艷陽高照。

延津縣農業局黨委書記李占先:我們這裡一年有2400小時的光照,可能有人會問,會不會旱,這不是個問題。這裡地下水很淺,井渠配套都很完善,麥子澆上一兩次水,就能豐收瞭。有瞭這足夠的光照,小麥色澤光亮、味兒甜皮薄。

(三)

從大田進入糧倉,小麥的野外生活結束瞭,繼而開始瞭新一輪的轉化。

小麥最初的功能就是驅趕饑餓,粉碎,打面,蒸煮,農民根據當地的風俗把小麥食品做到瞭千姿百態。
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電影《1942》說的就是70年前的那場大饑荒,電影的編劇恰恰就是祖籍延津的作傢劉震雲。

即便到瞭今天,在廣闊的中原農村,50歲以上的人大多會有饑餓的記憶,正是小麥產量的逐步提高,才使得百姓不再腹中空空。

河南科技學院的前身是百泉農專,這個老牌的農校,也是較早開始培育小麥品種的。

小麥專傢、教授茹振剛:新中國建立以前,我們中原地區的小麥畝產好年景也不過200來斤,1950年前後,我省的第一代育種專傢在新鄉地區選育出瞭平原50和輝縣紅,而後育成百農221,畝產上升到瞭500斤,上世紀70年代末期,百農3217問世,小麥畝產攀升到800斤,接下來是1989年的百農62、1996年的百農64、2003年的百農矮抗58,小麥畝產升至1200斤。

種子、產量,這兩個關鍵點都顯示,種子的換代和產量的攀升是同步而行的。

種子培育和種子繁育並不是一個概念,種子繁育是品種大面積種植的一個前提。

麥穗大瞭,能不能讓穗子多點;穗子多瞭,能不能麥稈矮一點;矮化品種能不能耐瘠、耐旱,能不能抗病蟲害。田間地頭糧農的異想天開,往往轉化為育種專傢的科研主攻方向。

延津縣種子管理站站長李生堂:良種繁育是延津縣的一個拳頭農業,延津共有25萬畝小麥良種繁育基地,每年2億斤的小麥良種都要訂單售給全國的小麥主產區。

小麥在滿足瞭百姓的食用之後,逐漸轉化成瞭農民增收的途徑。

(四)

在工業高度發展的今天,小麥躲在傢庭廚房裡的日子漸行漸遠,成就瞭一個產業的小麥產品,甚至已經漂洋過海。

依托工業手段生產的各色各樣小麥產品,使這一粒粒小麥變成瞭精靈。

當小麥產量上升到一定階段,人們的目光開始轉向提高小麥的品質。人們逐漸開始摒棄化肥農藥,生產健康人類的無公害小麥和有機小麥。

通過對土壤的改良,有機小麥誕生。

當小麥進入更多的生產領域,就更具備瞭高飛和續航的能力。

1000多年前,醫學傢李時珍在《本草綱目》中寫到,小麥甘、微寒、無毒。而在更進一步的闡述中,麥苗、麥奴、浮麥、麩皮等居然對人體九種疾病有治療作用。

隨著科技進步,除瞭淀粉、蛋白質、脂肪之外,小麥中的礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A等,人類生存之外關乎健康的元素逐漸被人類認知和提取成功,尤其是小麥肽的抑制膽固醇上升、降血壓等藥用價值的開發,更使一粒粒小麥金光閃閃。

人類正在一步步發掘小麥的神奇!

多鏡頭行車紀錄器比較 策劃撰稿:宋朝制片攝影:王振鋒導演:崔治軍

(來源:大河網/原題:紀錄片《小麥》前期拍攝結束 預計本月中旬播出)



[責編:張翔]

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